Une cuisine formidablement variées née principalement du mélange de la culture autochtone et des influences japonaise, portugaise et américaine. Elle est basée sur le riz presque autant que le blé sous différentes formes, la viande grillée ou rôtie et le poisson cru ou cuit. Les feuilles de certaines plantes y ont une importance particulière, comme les feuilles de bananes ou de taro. On notera aussi une utilisation particulièrement importante du sucre et une affection particulière pour le jambon en boite. Alors oui, cette catégorie pourrait être dans la cuisine États-Unienne, mais tout comme je classerai la cuisine guadeloupéennes plutôt en cuisine américaine, je rapproche plutôt la cuisine hawaïenne de la Polynésie et donc de l'Océanie.
Une cuisine très inventive et assez unique en son genre, en général consommée dans toute la Polynésie Française voir au delà. Elle est basée sur le poisson et les fruits de mer, la noix de coco et la viande grillée comme la majorité des cuisines insulaires à l'Est de l'Asie. On y utilise beaucoup le taro mais aussi la banane, la patate douce, le fruit de l'arbre à pain et, parallèlement à la cuisine hawaïenne dont elle est proche, plutôt du corned beef que du spam. Les influences chinoises et thaïlandaises sont assez présentes, tout comme quelques influences françaises pour la préparation de pains et l'utilisation de viande en conserve. On notera aussi une importance et une utilisation très intéressante des gousses de vanille.